ความคิดเห็นที่: 1

เรื่องซ็อสหอยยังค้นหนังสือไม่เจอ ติดไว้ก่อนนะ  แต่เรื่องชนิดในบ้านเรา ในหนังสือของอ.คเชนธร เฉลิมวัฒน์ ระบุว่าบ้านเราเป็น Saccostrea cucullata ไม่ใช่ S. commercialis ซึ่ง โดยส่วนตัวก็คุ้นกับ Saccostrea cucullata มากกว่า นอกจากชื่อหอยนางรมปากจีบแล้ว ก็เรียกสั้นๆ  ง่ายๆ  ว่าหอยติบ เมื่อก่อนตอนยังทำกับข้าวกินเองชอบไปทุบมาใส่ทอดไข่เจียว

นกกินเปี้ยว [ 29 ก.ค. 2552 19:18:55 ]

ความคิดเห็นที่: 2

น่าจะเป็นตัวแรกนะครับ เพราะที่ชลบุรี นิยมเลี้ยงกันมาก  และโรงงานที่ทำก็อยู่ที่เขาสามมุข รู้สึกว่าจะตราสามแม่ยาย อะไรเนี่ยแหละครับ ที่เห็นนะครับตัวเล็กๆ ไม่ใหญ่ เพราะตัวใหญ่ขึ้นเหลาครับ

noppadol [ 29 ก.ค. 2552 21:21:09 ]
noparnon@yahoo.co.th

ความคิดเห็นที่: 3

ขอบคุณคร้าบ พี่นกกินเปรี้ยว  และคุณnoppadol

แต่ ถ้าวันหลังผมมีโอกาสไปเยี่ยมพี่นกกินเปรี้ยว
พาผมไปทุบหอยแถวนั้นมากินหน่อยนะครับ
ฮ่าๆๆๆ

ปีย์ (ขี้เกียจล็อคอิน) [ 29 ก.ค. 2552 22:23:02 ]

ความคิดเห็นที่: 4

ค้นในหนังสือไม่เจอ ค้นในเน็ตก็พอจะมีวิทยานิพนธ์ของพวกเรียนเกี่ยวกับอาหาร ก็ระบุเป็น Crassostrea sp. ซึ่ง อาจจะไม่ใช่สกุลนี้ก็ได้ เป็นเพียงการระบุตามความเข้าใจว่าพอเป็นหอยนางรมต้อง Crassostrea ไว้มีเวลาจะลองค้นต่อ

นกกินเปี้ยว [ 30 ก.ค. 2552 11:09:37 ]

ความคิดเห็นที่: 5

อื้ม! ได้ความรู้ใหม่เพิ่มด้วยคน :-)

จอม [ 30 ก.ค. 2552 11:17:52 ]

ความคิดเห็นที่: 6

เจอประโยคนี้ในเว็บ

ชนิดของหอยที่เลี้ยงกัน คือ หอยตะโกรมกรามขาวเป็นหอยขนาดใหญ่ ส่วนหอยตะโกรมกรามดำเป็นหอยขนาดกลาง  ส่วนหอยนางรมที่ตัวเล็กๆ  นิยมเอาไปทำเป็นซอสหอยนางรม  และออส่วน  

จากเว็บ
http://rescom.trf.or.th/display/show_colum_print.php?id_colum=1877

ก็คงเป็นหอยติบหรือหอยนางรมปากจีบนี่แหละ  แต่มันจะนำไปใช้อ้างอิงในงานวิจัยได้หรือเปล่าน่ะสิ

นกกินเปี้ยว [ 30 ก.ค. 2552 11:37:42 ]

ความคิดเห็นที่: 7

ประวัติซ็อสหอย  แต่ไม่มีเรื่องชนิดหรอก เอามาเสริมๆ  ตามที่ค้นเจอ

http://oystersauce.chuankin.com

นกกินเปี้ยว [ 30 ก.ค. 2552 11:42:58 ]

ความคิดเห็นที่: 8

ขอบคุณ เพื่อนปีย์สุดหล่อ พี่นกกินเปรี้ยว และคุณ noppadol มั่กมากกกกกกกเลยนะคะ เทปเป็นคนฝากปีย์ถามเองแหล่ะค่ะ พอดีว่าจะส่งออกสินค้าตัวที่มี oyster sauce เป็นส่วนผสม แล้วติดเรื่อง regulation ของ spp. ของหอยนางรมที่นำมาผลิตอ่ะค่ะ

tape [ 30 ก.ค. 2552 15:12:30 ]
tape_teya@hotmail.com

ความคิดเห็นที่: 9

 แต่ ถ้าดูโฆษณา มันเอาหอยนางรมกรามขาวมาถ่ายเจ๋ยเลย อิ อิ

อ้อ..เท่าที่ทราบแบบเงาๆ  หอยตะโกรมกรามดำเปลี่ยนชื่อแล้วนะครับ  แต่จำชื่อใหม่(ที่เก่ากว่า)ไม่ได้

knotsnake [ 31 ก.ค. 2552 10:46:50 ]

ความคิดเห็นที่: 10

ชื่อนี้ใช่ใหมครับ

Crassostrea iredalei (Faustino, 1932)

...แก้ไขเมื่อ 31 ก.ค. 2552 14:25:12

นกกินเปี้ยว [ 31 ก.ค. 2552 14:24:42 ]