ความคิดเห็นที่: 1

อาหารจานนี้เป็นอาหารพื้นถิ่นของเมืองลำพูนครับ  ต้นตำรับจริงๆ  จะใช้เฉพาะตับหมูหมักกับเครื่องแกง  จนรสชาติซึมเข้าเนื้อดีแล้ว  จึงจะนำไปคั่วจนสุก   แต่เนื่องจากทุกวันนี้  ตับหมูมีราคาสูง  จะใช้ตับเพียวๆ  มาปรุงก็คงจะราคาแพงเอาเรื่อง  ก็เลยมีการผสมเนื้อหมูกับครื่องในส่วนอื่นๆ  ลงไปด้วย    แต่รสยังคงเดิมครับ

ผมเองก็เพิ่งจะเคยกินเมื่อตอนลาพักร้อนกลับบ้านเมื่อ ส.ค.ที่ผ่านมาอ่ะครับ  รสชาติจะออกเผ็ดๆ  เค็มๆ  อร่อยดีเหมือนกันครับผม :)


แบบใกล้ๆ  บ้าง

...แก้ไขเมื่อ 15 พ.ย. 2550 11:35:23

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 11:33:38 ]

ความคิดเห็นที่: 2

อีกสักจานนะครับ  จานนี้เป็นอาหารพื้นๆ  ที่คนเมืองรู้จักดี  เป็นอาหารที่ปรุงขึ้นจากการนำแกงหลายๆ  ชนิดมาผสมกัน  แล้วใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย  ก็ได้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบครับ :)

แกงโฮะ ครับผม

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 11:37:39 ]

ความคิดเห็นที่: 3

พักยกไปกินข้าวก่อน  เดี๋ยวกลับมาต่อครับผม (^^)

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 11:38:42 ]

ความคิดเห็นที่: 4

เอือก..ๆ ก..ทรมานวุ้ย..คิดถึงคุณยายอ้วนเลย..

Fisher [ 15 พ.ย. 2550 12:09:38 ]

ความคิดเห็นที่: 5

อูยยย จ๊อกกกกกกๆๆๆๆๆ

ไอ้ลูกทุ่ง [ 15 พ.ย. 2550 12:14:07 ]

ความคิดเห็นที่: 6

จานต่อไป  เป็นรายการขนมจีนครับผม จานแรกเป็นอหารที่ทำจากเส้นขนมจีนผัดกับเครื่องปรุง และซีอิ๊ว  เรียกว่า หมี่คั่ว ครับ

๑ ในรายการโปรดของผมเลยครับ  กลับบ้านไปทีไร  ต้องพยายามหามากินทุกที :)

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 13:02:50 ]

ความคิดเห็นที่: 7

คห.ที่6  นี่ต้องกินกับอย่างอื่นด้วยหรือกินเปล่าๆ อย่างเดียวได้เลยฮะคุณตะพากหน้าแดง  เพราะไม่เห็นมีเนื้อหรือหมู  ท่าทางจะเค็มๆ

mim4042 [ 15 พ.ย. 2550 13:10:36 ]

ความคิดเห็นที่: 8

ป๊าด!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!   น้ำลายไหลง่า

electron [ 15 พ.ย. 2550 14:24:18 ]

ความคิดเห็นที่: 9

แหม๊..ไม่มีจิ้นนึ่ง ของโปรดชนิดใหม่ของคุณนณณ์เค้า อิอิอิ

ไอ้ลูกทุ่ง [ 15 พ.ย. 2550 14:35:28 ]

ความคิดเห็นที่: 10

แหะ แหะ  เพิ่งเคลียร์งานเสร็จ  เลยกลับมาต่อช้าหน่อยครับผม (^^)

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมครับ

อ.มิ้ม  หมี่คั่วในความเห็นที่ ๖ สามารถกินเปล่าๆ  ได้เลยครับ  เนื่องจากมีรสชาติอยู่ในเนื้อขนมจีนอยู่แล้วอ่ะครับ  รสชาติจะออกเค็มๆ  หวานๆ    แต่จะกินกับอย่างอื่นก็ไม่ผิดกติกาครับ

อ้าว  คุณนณณ์  ชอบจิ๊นนึ่งหรอกเหรอครับ  แล้ววันหลังจะเก็บภาพมาฝากก็แล้วกันนะครับ

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 15:41:56 ]

ความคิดเห็นที่: 11

ชุดต่อไป  เป็นขนมจีนที่กลับไปทานที่เชียงใหม่ครับผม  จำชื่อร้านไม่ได้   แต่เป็นร้านที่ให้บริการขนมจีนแบบุฟเฟต์เลยครับผม  นอกจากน้ำขนมจีนที่มีให้เลือกหลายชนิดแล้ว  ยังมีเครื่องเคียงให้บริการหลายชนิด   ทั้งผักสด  ผักชุบแป้งทอด ฯ ลฯ   รวมถึงแกงโฮะ  และ หมี่คั่วตามภาพข้างบนด้วยครับ :)

แถวขนมจีน และผักเคียง

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 15:48:44 ]

ความคิดเห็นที่: 12

บ่ายๆ เปิดมากำลังหิวเลยครับ ทางเหนือนี่ผมชอบขนมจีนน้ำเงี้ยวครับ อร่อยมาก

JJ [ 15 พ.ย. 2550 15:54:51 ]

ความคิดเห็นที่: 13

ความคิดเห็นที่: 11 ---> บ้านขนมจีนหรือป่าวคะ

Trichoptera [ 15 พ.ย. 2550 16:54:15 ]

ความคิดเห็นที่: 14

 แต่เฮาชอบข้าวซอยลำดวน ไส่อั่ว+น้ำพริกหนุ่ม ดำรง เชียงใหม่
ถ้าน่านก็จิ้นนึ่ง + น้ำพริกตาแดง หรือ น้ำพริกข่า เจ๊า

ไอ้ลูกทุ่ง [ 15 พ.ย. 2550 16:57:39 ]

ความคิดเห็นที่: 15

แถวหม้อน้ำขนมจีนแบบต่างๆ  

ความเห็นที่ ๑๓  น่าจะใช่แล้วครับผม  คุณ Trichoptera ร้านอยู่ใกล้ๆ  กับ รร.ปรินซ์รอยแยลส์วิทยาลัยอ่ะครับ

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 17:08:50 ]

ความคิดเห็นที่: 16

หม้อน้ำเงี้ยว

ถึงจะมีน้ำขนมจีนให้เลือกหลายแบบ   แต่ด้วยความที่เราเคยชินกับน้ำเงี้ยวมากกว่าอย่างอื่น  เมื่อมีโอกาสได้กลับมากินที่บ้านเกิดทั้งที  ก็ขอเลือกน้ำเงี้ยวไว้ก่อนล่ะครับ

น้ำเงี้ยวที่นี่มีให้เลือกสองแบบ  เป็นน้ำเงี้ยวเชียงราย และน้ำเงี้ยวเชียงใหม่ครับผม :)

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 17:12:11 ]

ความคิดเห็นที่: 17

หม้อนี้น่าจะเป็นน้ำเงี้ยวเชียงรายครับผม  สีจะเข้มกว่าน้ำเงี้ยวเชียงใหม่   และรสชาติจัดจ้านกว่า  อร่อยดีไปอีกแบบครับผม  (เหมือนสาวเชียงใหม่ที่สวยแบบหวานๆ  ในขณะที่สาวเชียงรายสวยแบบดุๆ  นิดๆ  )

...แก้ไขเมื่อ 15 พ.ย. 2550 17:19:46

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 17:14:57 ]

ความคิดเห็นที่: 18

จัดลงจานแล้ว  ขนมจีนน้ำเงี้ยวเชียงรายจะสีแดงค่อนข้างเข้มครับ  เคยทานครั้งแรกที่ อ.แม่สาย  จำได้ว่าเผ็ดจัดกว่านี้   แต่กลิ่นหอมของเครื่อง และรสชาติใกล้เคียงมากครับ

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 17:22:27 ]

ความคิดเห็นที่: 19

ส่วนนี่ก็ขนมจีนสุดโปรด  ข้าวหนมเส้นน้ำเงี้ยวเชียงใหม่ครับผม

ตอนนี้ของหมดสต็อคแล้ว  ไว้เท่านี้ก่อน  คราวหน้า ถ้ามีของที่น่าทานจากทางเหนือ  จะนำมาฝากกันใหม่ครับผม (^^)

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 17:25:54 ]

ความคิดเห็นที่: 20

ไม่เชื่อๆ  สาวเชียงใหม่นี่ดุยังกะเสือ โหดยังกะทากดูดเลือด ฮือๆๆๆ  Y_Y

ไอ้ลูกทุ่ง [ 15 พ.ย. 2550 17:28:22 ]

ความคิดเห็นที่: 21

ลืมของฝาก คุณ ไอ้ลูกทุ่ง  น้ำพริกหนุ่มยังตำไม่เสร็จ  เอาแบบที่เพิ่งแกะเม็ดไปแทนก่อนก็แล้วกันนะครับ :)

ตะพากหน้าแดง [ 15 พ.ย. 2550 17:28:24 ]

ความคิดเห็นที่: 22

คุณไอ้ลูกทุ่งยอมให้(เพราะรัก)   เขาก็ดุนะซิ

mim4042 [ 15 พ.ย. 2550 18:30:57 ]

ความคิดเห็นที่: 23

ตั๋วผมมัก

ซ้าผักใส่แคบหมูนักๆ
แกงพักหละใส่มะหนุน
ข้าวกั๋นจิ้น
ลาบไก่ยอง
ยำเตา
น้ำผัก
แกงฮังเลมันน่อยๆ
แกงแคจิ๋นไก่ ใส่เห็ดลม

โอย...อื้อกึ๊ดเติงหายายขนาดเน้อ

ปีย์ [ 15 พ.ย. 2550 19:29:25 ]

ความคิดเห็นที่: 24

อูย... กำลังหิวข้าวเลย

นกกินเปี้ยว [ 15 พ.ย. 2550 19:37:29 ]

ความคิดเห็นที่: 25

ขอบคุณสำหรับของฝากครับคุณตะพากหน้าแดง  โอย อิ่มตื้อเลยคราวนี้  ว่า แต่คุณยายอ้วนไปไหนน๊า...

ลำพะเนียง [ 15 พ.ย. 2550 21:10:17 ]

ความคิดเห็นที่: 26

จิ้นนึ่ง จิ้มน้ำพริกข่า เพิ่งเคยได้กินเมื่อครั้งไปน่านนี่แหล่ะครับ อร่อยประทับจริงๆ

นณณ์ [ 15 พ.ย. 2550 22:58:21 ]

ความคิดเห็นที่: 27

นึกว่ายายอ้วนเสียอีก..

Fisher [ 16 พ.ย. 2550 08:25:34 ]

ความคิดเห็นที่: 28

น้ำเงี้ยวน่ากินจัง

หอยงวงท่อ [ 16 พ.ย. 2550 11:26:31 ]

ความคิดเห็นที่: 29

โอ้ยยยยยย ไม่ไหว ดูแล้วน้ำลายไหล ท้องร้องจ๊อกๆๆๆๆ  

อยากกินจังเลยน้อ ที่กทม. รสชาติก็ไม่เหมือนกับที่ท้องถิ่นจริงๆ  

ยายอ้วนเคยได้กินลาบเนื้อ+เลือดแบบสดๆ  ที่คนน่านตอนล่างเค้ากินกัน
ตอนนั้นไปเยี่ยมญาติที่มาเป็นสะใภ้ที่ อ.นาหมื่น เค้าต้อนรับเราด้วยลาบสดๆ  
ก็ ถ้าไม่ติดตรงที่มันสดๆ  ดิบๆ  นี่รสชาติใช้ได้เลยค่ะ

ขนมจีนน้ำเงี้ยวชอบของเชียงรายค่ะ
เคยมีญาติเพื่อนทำมาให้ทาน (หม้อใหญ่มาก) มาให้ถึงหอพักของมหาลัย
กินกันจนมันปาก เพราะของทำเองเค้าจะใส่เครื่อง ใส่หมูแบบไม่ยั้งมือ
แต่น้ำเงี้ยวแบบเชียงใหม่ก็ชอบนะคะ แค่ชอบน้อยกว่าแบบเชียงรายหน่อยนึงค่ะ

หมี่ผัดยายอ้วนชอบกินกับส้มตำค่ะ อร่อยอย่างแรง ^ ^


ไม่ไหวแล้ว ไปหาข้าวมากินรองท้องก่อนดีกว่า

ยายอ้วน [ 18 พ.ย. 2550 14:06:56 ]

ความคิดเห็นที่: 30

อย่ากินมากฮะคุณยายอ้วน  ท่องไว้  อย่ากินๆๆๆ   เดี๋ยวไม่สวยๆๆๆ

...แก้ไขเมื่อ 18 พ.ย. 2550 17:39:43

mim4042 [ 18 พ.ย. 2550 17:39:22 ]

ความคิดเห็นที่: 31

กระทู้เพิ่มน้ำหนัก!

ของระยองจะเป็นต้มโจ แกงหมูใบชงวง
ทางจันก็ผัดพริกหน่อกระวาน
ทางตราดโน่นก็แกงเผ็ดเป็ดคั่ว......อูยยยย

...แก้ไขเมื่อ 18 พ.ย. 2550 23:19:37

ไอ้ลูกทุ่ง [ 18 พ.ย. 2550 23:18:11 ]

ความคิดเห็นที่: 32

แนะนำเมนูเด็ดเพิ่มจากที่พี่ไอ้ลูกทุ่งแนะนำไปแล้วอีกสักอย่าง... "แกงคั่วกลิ้ง(หรือบางบ้านเรียกคั่วแห้ง)"ที่ใช้พริกแกงสูตรเฉพาะแบบดั้งเดิม ใส่สมุนไพรพิเศษเฉพาะถิ่น เช่น ผักชีภูเขา  และ พืชตะกูลขิง-ข่า ที่ชื่อว่า"ขิงแคลง"(บางบ้านจะเรียก"ขิงแห้ง" คาดว่าน่าจะเป็นต้นเดียวกัน) นะ....กินข้าวได้เป็นกะละมังเชียว  กลับไปเที่ยวบ้านที่ระยองคราวก่อนโดนจับให้ตำพริกแกงซะครึ่งวันได้:)

...แก้ไขเมื่อ 19 พ.ย. 2550 13:08:15

สุวรรณภูมิ [ 19 พ.ย. 2550 13:05:48 ]

ความคิดเห็นที่: 33

ขอบคุณค่ะคุณ mim

พอเข้ามาอ่านกระทู้นี้แล้วเกิดอยากกินส้มตำปูปลาร้าขึ้นมา
วันนี้ยายอ้วนก็เลยนัดเพื่อนๆ  จะไปโซ้ยส้มตำปูปลาร้าให้หนำใจค่ะ
แต่กินส้มตำนี่ไม่อ้วนใช่ป่าวคะ

ยายอ้วน [ 19 พ.ย. 2550 13:57:50 ]

ความคิดเห็นที่: 34

 ถ้ากินชนิด"หนำใจ"ละก็  ไม่แน่

mim4042 [ 19 พ.ย. 2550 14:19:11 ]

ความคิดเห็นที่: 35

ส้มตำปู - ปลาร้า อย่างเดียวคงไม่ทำให้อ้วนหรอกครับ  คุณ ยายอ้วน   แต่บรรดาของที่ (อาจจะ) กินข้างเคียงนี่สิ....  อิ อิ

ขอบคุณสำหรับทุกรายการเสริม และทุกความเห็นครับผม  อ่านไปอ่านมาชักหิวง่ะ

คุณปีย์  ข้าวกั๋นจิ๊นนี่ก็ของโปรดผมเลยครับ  กลับบ้านทีไรก็ไม่พลาดเหมือนกัน

ที่บ้านยังมีน้ำพริกอ่องเหลืออีกถุง   ถ้าได้ข้าวเหนียวร้อนๆ  สักปั้น  แกงฮังเลสักถ้วยมากินเคียง  โอ้  แซ่บ :)~~

คุณ ไอ้ลูกทุ่ง  สาวเชียงใหม่ยังไม่ค่อยดุครับ  สู้สาวๆ  จากลำปางหรือเมืองแพร่ไม่ได้หรอกฮะ ( แต่จากประสบการณ์ตรง  ผมว่า สาวนครพนม ดุสุดอ่ะ)

ตะพากหน้าแดง [ 19 พ.ย. 2550 22:14:41 ]

ความคิดเห็นที่: 36

สาวอุดรฯ  ใจดี๊ใจดี อิ อิ

...แก้ไขเมื่อ 19 พ.ย. 2550 22:26:52

ลำพะเนียง [ 19 พ.ย. 2550 22:26:04 ]

ความคิดเห็นที่: 37

สาวสกลนคร ก็ใจดีมากๆ  ครับ

หอยงวงท่อ [ 20 พ.ย. 2550 19:04:26 ]

ความคิดเห็นที่: 38

สรุป... เมื่อวันก่อนกินส้มตำปูปลาร้า กับต้มยำเป็ดค่ะ
กินได้ไม่มาก เพราะฝนดันมาตกซะนี่ T T

ยายอ้วน [ 21 พ.ย. 2550 22:08:26 ]

ความคิดเห็นที่: 39

แล้วฝนตกนี่มันเกี่ยวอะไรด้วยล่ะครับคุณยายอ้วน

ลำพะเนียง [ 21 พ.ย. 2550 22:19:36 ]

ความคิดเห็นที่: 40

กินที่สิบสี่เหรียญหรือครับ  คุณ ยายอ้วน  พอฝนตกแล้วถึงกินต่อไม่ได้อ่ะครับ

ตะพากหน้าแดง [ 21 พ.ย. 2550 22:30:44 ]

ความคิดเห็นที่: 41

ที่ 14 เหรียญตรงข้างมาบุญครองเก่าหรือเปล่าค่ะ
ถ้าเป็นตรงนั้น เค้าไม่มีนานแล้ว
แต่ 14 เหรียญ 2 นี่ ไม่เคยไปค่ะ เห็นเพื่อนๆ  บอกว่ายังคงความแซ่บเหมือนเดิม

ที่ฝนตกแล้วกินต่อไม่ได้
เพราะร้านเป็นร้านแผงลอย ฝนตกหนักร่มก็เอาไม่อยู่
กินได้แค่นั้น ก็ต้องหลีกลี้หนีฝน เลยอดกินเนื้อย่างเลย T  T

ยายอ้วน [ 22 พ.ย. 2550 22:09:44 ]

ความคิดเห็นที่: 42

เอ่อ  หมายถึงสิบสี่เหรียญที่ใหม่น่ะครับ

ยังไม่เคยไปสิบสี่เหรียญใหม่เลยเหมือนกันครับ

ดูเหมือนจะย้ายจากที่เก่าตรงข้างๆ  มาบุญครองไปตั้ง แต่ตอนผมยังไม่จบ ปี ๔ เลยอ่ะ (สมัยก่อนก็หนีบพลพรรคชาวจุฬา ฯ  ไปกินกันบ่อยๆ  ครับ)

ตะพากหน้าแดง [ 22 พ.ย. 2550 22:23:12 ]