กินผัก พอหรือยัง? รู้หรือไม่ 75% ของคนทั่วไป กินผักน้อยเกินไป

ทุกวันนี้ คุณ กินผัก พอหรือยัง? เคยตั้งคำถามกับตัวเองบ้างมั้ย? แล้วเราจะรู้ได้ยังไงว่าต้องกินเท่าไหร่ถึงจะเพียงพอ

รู้หรือไม่ องค์การอนามัยโลกแนะนำว่า คนเราควรกินผักให้ได้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม เพราะในชีวิตปัจจุบันพบว่า 75% ของคนไทยกินผักได้น้อยมากหรือไม่ถึงปริมาณที่กำหนด หากใครยังคิดไม่ออกว่า 400 กรัม มีขนาดเท่าไหร่ ให้ลองเอาฝ่ามือสองข้างมาประกบกันก็จะเท่ากับผัก 1 กรัม กว่าจะกินให้ครบ 400 กรัม หลายคนจึงอาจคิดว่ามันเป็นเรื่องที่ยากและไม่ให้ความสำคัญเท่าที่ควร ทั้งที่ผักมีประโยชน์และวิตามินต่อร่างกายอย่างที่เราทุกคนรู้ดี

สัญญาณแรกเริ่มของการขาดวิตามินมักเป็นปัญหาเล็กๆ น้อยๆ จนบางครั้งเราแทบไม่ทันได้สังเกต เช่น ผิวพรรณหยาบกร้านขึ้น หนังศีรษะมีรังแค เส้นผมหลุดร่วงง่าย อ่อนเพลียง่ายผิดปกติ ปลายมือเท้าชา เป็นตะคริวบ่อย หรือแม้แต่รู้สึกว่าการมองเห็นแย่ลงในเวลากลางคืน อาการเหล่านี้ แม้จะไม่ได้ส่งผลกระทบร้ายแรงอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็รบกวนประสิทธิภาพในการใช้ชีวิตไม่น้อย หรือร้ายไปกว่านั้น การขาดวิตามินติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน ยังเพิ่มโอกาสเสี่ยงในการเป็นโรคร้าย เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน รวมไปถึงมะเร็งบางชนิดอีกด้วย

ทั้งๆ ที่การกินผักผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันโรค แต่เพราะอะไรคนส่วนใหญ่ถึงกินผักได้น้อยมาก? ก็คงปฏิเสธไม่ได้ว่า ในยุคปัจจุบัน ผู้คนต่างใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบ การกินจากร้านอาหารจึงเป็นทางเลือกที่คนส่วนใหญ่นิยม เพราะราคาถูก สะดวก ไว และง่ายต่อการใช้ชีวิต พอพูดแบบนี้แล้ว หลายคนอาจจะกำลังนึกถึงเมนูอาหารที่กินเป็นประจำทุกวัน และเริ่มสังเกตแล้วว่าในแต่ละเมนูอาหารที่กินไป กลับมักไม่ค่อยมีผักเป็นส่วนประกอบหลัก อย่างไรก็ตาม การกินผักเพื่อให้ได้ปริมาณที่กำหนด 400 กรัมต่อวัน ก็ไม่จำเป็นจะต้องกินเสร็จภายในมื้อเดียว ซึ่งเราก็มีหลายวิธีที่จะกินผักได้มากขึ้น เช่น การแบ่งปริมาณของผักในแต่ละมื้อให้ได้ปริมาณ หรือ การเลือกดื่มน้ำผักผลไม้รวม 100% ทุกวัน ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกเพื่อสุขภาพในการเติมผักง่ายๆ ให้กับร่างกาย

เครดิตข้อมูล
slotxo